- Masakan Sunda di Jawa Barat dikenal karena rasanya yang unik, dipadukan dengan berbagai jenis rempah dan bumbu yang melimpah.
Beberapa masakan khas Sunda dapat menjadi opsi ideal untuk dinikmati bersama keluarga dan sahabat, baik pada waktu berbuka puasa ataupun hari raya Idul Fitri.
Kuliner khas Sunda
Berikut ini adalah 10 hidangan khas Sunda yang harus Anda cicipi pada kesempatan istimewa tersebut.
1. Nasi timbel
Nasi timbel merupakan masakan tradisional suku Sunda yang dihidangkan dengan cara membungkus nasi menggunakan daun pisang lalu mengukuskannya.
Bau unik dari daun pisang memberi rasa tambahan pada nasi yang lebih menyenangkan. Biasanya, nasi timbal dihidangkan bersamaan dengan pilihan lauk seperti ayam goreng, ikan asin, tahu, tempe, serta sambal segar.
2. Lalapan
Lalapan merupakan sajian ringan tetapi menghidrasi yang memiliki bahan beragam sayur-sayuran segar contohnya timun, basil secawan, iceberg lettuce, polong-polongan panjang, serta daun singkong direbus.
Lalapan begitu pas jika dihidangkan bersama sambal terasi ataupun sambal tomat untuk melengkapi sajian utamanya.
3. Karedok
Karedok adalah hidangan salad asli Sunda yang dibuat dari berbagai sayuran segar seperti mentimun, tauge, kacang panjang, kol, serta terong.
Setiap bahan dimix dengan saus kacang berflavor kompleks. Masakan ini ideal untuk dihidangkan saat berbuka puasa karena rasanya yang menyejukkan dan baik untuk kesehatan.
4. Lotek
Lotek serupa dengan karedok, namun bahan-bahannya di-rebus lebih dulu sebelum diblender bersama saus kacang.
Sayuran seperti bayam, kangkung, kacang panjang, serta kol memberikan paduan sempurna untuk lotek dengan tekstur lembut dan cita rasa menggoda di lidah.
5. Pepes
Pepes merupakan hidangan dari ikan atau ayam yang telah dioles dengan bumbu spesial Sunda kemudian dilapisi dalam daun pisang dan diproses melalui metode pengukusan.
Sajian ini menampilkan bau wanginya serta cita rasa asin yang begitu memikat lidah.
6. Soto bandung
Soto Bandung merupakan hidangan kaldu yang dibuat menggunakan daging sapi serta dilengkapi dengan lobak, seledri, dan taburan bawang goreng.
Sausnya yang enak dan segar membuat sup ini sangat pas untuk dinikmati ketika buka puasa atau sebagai hidangan siang pada hari Lebaran.
7. Surabi
Surabi merupakan makanan khas Sunda yang dibuat dari campuran tepung beras dan santan. Memiliki kelembutan dalam teksturnya serta cita rasa manis yang unik.
Saat ini, surabi tersedia dengan beragam pilihan rasa seperti coklat, keju, serta durian.
8. Colenak
Colenak merupakan akronim dari "dicocol enak", terdiri dari tape singkong yang dipanggang lalu dihidangkan bersama sirup gula jawa dan serutan kelapa.
Kelezatan rasa manis, asam, dan gurih membuatnya menjadi cemilan ideal saat buka puasa.
9. Es goyobod
Es goyobod merupakan sajian dingin asli Sunda yang dibuat dari campuran tepung hunkue, santan, gula merah, serta tambahan es batu.
Umumnya, es ini dilengkapi dengan roti tawar, pacar cina, dan tape singkong. Sangat cocok untuk melepas rasa haus setelah seharian puasa.
10. Bajigur dan bandrek
Bajigur serta bandrek merupakan dua jenis minuman panas asli Sunda yang dibuat menggunakan bahan utama seperti santan, gula jawa, dan jahe.
Bajigur biasanya dihidangkan bersama kolang-kaling, sedangkan bandrek memiliki rasa yang lebih pedas dikarenakan penambahan bumbu-bumbuan. Kedua minuman tersebut sangat sesuai untuk dinikmati pada malam hari pasca berpuasa.